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鹹蛋黃炒玉子豆腐
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燕誰把琴絃撥斷

這道菜是kuukuu大學時，在校外對面噠餐館吃過的，一直在心裡念著這道菜的說！

食材
玉子豆腐 4條
鹹蛋黃 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鹹蛋黃碾成泥待用，玉子豆腐切片
  • 步驟 2/4
    熱油鍋下黃油(這一步可有可無，喜歡濃郁點的味道可下黃油，不下也不會影響口感)
  • 步驟 3/4
    玉子豆腐邊裹玉米澱粉邊下鍋，小火煎至兩面金黃，起碟瀝油。
  • 步驟 4/4
    小火翻炒鹹蛋黃泥，然後加入豆腐，炒到豆腐表面裹著一層鹹蛋黃，沙沙的口感。翻炒過程要小心，別弄爛了豆腐哦！鹹蛋黃要是不夠鹹可以在這時下點鹽。
小貼士

豆腐裹玉米澱粉的時候必須動作快，邊裹邊下鍋，如果裹好放一邊等下鍋，豆腐們會很容易潮了粘一齊哦！！！

釋出於 2018-12-23
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