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什錦酸辣藕丁
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迪掩露酚途
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時間:10分鐘內
食材
蓮藕 1節
醋 1大勺
胡蘿蔔 1/2根
鹽 少許
小紅辣椒 2個
尖椒 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕去皮，切丁，放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾待用；
  • 步驟 2/8
    尖椒洗淨、切絲，胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁，小紅辣椒切小段；
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，放少許油；
  • 步驟 4/8
    油燒熱，放入藕丁；
  • 步驟 5/8
    翻炒幾下後，放入胡蘿蔔丁；
  • 步驟 6/8
    翻炒2分鐘後，放入尖椒和小紅辣椒，繼續翻炒1分鐘；
  • 步驟 7/8
    倒入少許醋，迅速翻炒均勻；
  • 步驟 8/8
    關火起鍋，撒少許鹽調味。
小貼士

1．切開的蓮藕很容易變色，可在去皮後放入稀釋的醋水中浸泡5分鐘；

2．炒的時候，邊炒邊加些清水，可以炒出潔白如玉的蓮藕；

3．最好不要再使用雞精、味精等調味料，以免影響了蓮藕本身的清香味。

釋出於 2018-09-08
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