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農家三寶
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醜圛袁命題壽
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食材
茄子 1個
長豆角 約七條
苦瓜 半個
姜 2片
蒜 2瓣
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
水和水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有材料，茄子切滾刀塊，苦瓜去幹淨中間的白膜和籽切片，豆角洗淨切長段，薑切片，蒜去皮切片備用。
  • 步驟 2/6
    鍋內放入適量的油，燒熱。
  • 步驟 3/6
    放入茄塊炒至茄塊變軟，用鍋鏟將茄塊鏟至一邊，放入薑片和蒜片爆出香味。
  • 步驟 4/6
    再放入苦瓜和豆角，調入適量的鹽和醬油，翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    再加入一點點的水，加上鍋蓋小火燜2分鐘。
  • 步驟 6/6
    開蓋調入適量水澱粉收濃汁即可出鍋食用。
小貼士

茄子相對比較吸油，做這菜時油要放多一點點，而且茄子比起其它材料更不容易熟，所以要先放進鍋炒。

釋出於 2018-12-01
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