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農家一碗香
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蝶舞淺夏晨軒

菜品介紹“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。這道農家版的“飯遭殃”，做起來如此簡單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好後，直接下鍋即可，讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三，食材間只要搭配得當，還能變化出許多樣式來。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
雞蛋 2個
青辣椒 100g
紅辣椒 50g
姜 1塊
大蒜子 2粒
青蒜 1根
醬油 適量
雞粉 適量
黃酒 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋。
  • 步驟 2/7
    青、紅辣椒切片、青蒜切小段。
  • 步驟 3/7
    鍋洗淨擦乾，放入少許油，將雞蛋煎好撈出備用。
  • 步驟 4/7
    雞蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。
  • 步驟 5/7
    五花肉炒至變色，放入大蒜子、薑絲、青蒜蒜白、淋入適量醬油，繼續大火翻炒。
  • 步驟 6/7
    五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然後倒入備在一旁的雞蛋，放入適量鹽、雞粉調味，翻炒均勻。辣椒八分熟時，放入青蒜蒜葉，淋入水澱粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。
  • 步驟 7/7
    完成
小貼士

1、雞蛋先炒好。

2、五花肉炒至焦黃最好。

3、青紅辣椒也可先幹炒一下。

4、這道菜可以多樣化配菜如：（五花肉、雞蛋、春筍、青、紅辣椒）（五花肉、胡蘿蔔、黑木耳、青、紅辣椒）等等，只要搭配得當即可。

釋出於 2019-08-26
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