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農家一碗香
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世界和平愛豆發財

愛吃愛吃，愛吃辣的看過來。雞蛋與肉的完美結合

食材
豬瘦肉 150克
雞蛋 3個
湖南椒 10個
豆豉 20粒
鹽 一小勺
雞精 一小勺
醬油 適量
澱粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將湖南椒洗淨切 薄片，放碗裡備用
  • 步驟 2/7
    豬肉沖洗乾淨切薄片，加入水澱粉和香油攪拌醃製幾分鐘
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散同樣加入水澱粉攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    鍋燒熱，倒入少許油，燒至8成熱，倒入備好的雞蛋液，在鍋底攤平，一面煎至金黃後翻面，用鍋鏟劃成小塊，同樣煎成金黃色後盛出備用
  • 步驟 5/7
    鍋內再次倒入油適量，油熱後將醃製好的肉片倒如，炒散直至顏色變白。然後倒入切好的辣椒
  • 步驟 6/7
    翻炒均勻後倒入煎好的雞蛋，翻炒的同時依次加入豆豉、鹽、雞精，醬油
  • 步驟 7/7
    翻炒一分鐘使之入味上色均勻，一盤香噴噴農家一碗香就可以出鍋啦，小心別吃太飽哦，實在太帶飯了
小貼士

1:一般做這道菜是用五花肉，因為我們家沒人吃的了肥肉，所以用瘦肉。而且肉在這道菜裡是次要的，只是調個味，如果用五花肉做油相對要放少一點。雞蛋和肉的完美結合，美味無法阻擋2:辣椒一定要用湖南椒，不然這道菜就完全沒有做的必要了3:其實雞蛋可以只放兩個，我做的是三個人的量，而且我們都偏愛這裡面的雞蛋而不是肉。然後雞蛋一定要煎的老一點，枯一點才好吃

釋出於 2018-08-13
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