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一碗香
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仗義sociology

一碗香，是一道湖南土菜。這道菜是跟著《天天飲食》學的。這是第二次做此菜，吃過一次後家人強烈提出再做的一道菜。食材和《天天飲食》裡介紹的有所改變。因不能食辣而減少了辣椒量，另外加入了少量黑木耳。不管怎麼改變，味道一樣香濃，就算自己在家做的此菜，也絕對稱得上是一碗“香”了。嘻嘻~~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
青筍 1棵
雞蛋 2個
青辣椒 適量
小紅尖辣椒 適量
黑木耳 適量
姜 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
油 適量
精鹽 適量
黑胡椒粉 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉切片，青筍切菱形塊兒，備用。
  • 步驟 2/15
    蔥蒜切片、姜切絲、小紅尖椒切圈，青椒切圈，備用。
  • 步驟 3/15
    黑木耳泡發洗淨，之後切去根部。
  • 步驟 4/15
    雞蛋打散打勻。
  • 步驟 5/15
    鍋內放入少量油燒熱，倒入蛋液攤成厚蛋餅，煎至餅邊微焦。
  • 步驟 6/15
    取出煎好的蛋餅，切成小塊兒。
  • 步驟 7/15
    鍋內留底油，放入五花肉片，炒出水汽和油，之後盛出備用。
  • 步驟 8/15
    鍋內再次放入油燒熱，放入切好的蔥薑蒜和紅辣椒炒香。
  • 步驟 9/15
    放入已炒去除水汽和油的五花肉翻炒。
  • 步驟 10/15
    放入老抽調色，翻均勻。
  • 步驟 11/15
    放入黑木耳和青筍翻炒。
  • 步驟 12/15
    炒至青筍稍軟，放入鹽和黑胡椒粉，翻均勻。
  • 步驟 13/15
    放入青椒圈。
  • 步驟 14/15
    放入已攤好並切好的蛋餅，翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    出鍋，香味極濃哦~
小貼士

1、蛋餅儘量攤厚點，周邊微焦，以方便切塊。

2、根據個人口味，選擇放入辣椒的量。

釋出於 2019-08-14
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