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農家一碗香
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帕特里克奎恩

“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。其實做法挺簡單的，不只是湖南人，外地人來了湖南，必點此菜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
雞蛋 100g
青辣椒 150g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
老抽 適量
大蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好要用的原料。
  • 步驟 2/10
    雞蛋加少許鹽，打散待用。
  • 步驟 3/10
    辣椒切段，在無油無水的熱鍋中，煸炒，可加少許鹽，小火。
  • 步驟 4/10
    炒出水分的辣椒盛盤待用。
  • 步驟 5/10
    鍋中加適量油，煎雞蛋圓餅。
  • 步驟 6/10
    雞蛋煎熟後，用鍋鏟劃成塊，塊不要太小了。
  • 步驟 7/10
    煎好的蛋盛出待用。
  • 步驟 8/10
    在原鍋中再加適量油，滑入薑絲蒜沫爆香，滑入肉片煸炒變色。
  • 步驟 9/10
    加入老抽著色。
  • 步驟 10/10
    下入炒好的辣椒，翻炒幾下，調入味精，出鍋後碼在事先炒好的雞蛋上面。
小貼士

由於辣椒提前加鹽炒過，此時菜不必加鹽了。

釋出於 2019-08-14
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