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肉末爆炒南瓜藤
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冷冷watery

大家都知道南瓜的營養，但是說起南瓜藤，很少有人知道其也美味無比。好吧，我老實交代，以前我只聽說南瓜騰，番薯藤都是農民伯伯拿來餵豬的，我們這裡也從沒聽人說起過南瓜藤是可以吃的，因為南瓜騰外皮有一層毛絨絨的東西，想想都覺得難吃，怎麼咽得下口啊。但是這幾年走進菜場，大家發現居然真有人賣南瓜藤，而且要6塊一斤。我就問，這東西怎麼吃啊。賣菜的阿姨說，這南瓜藤可有營養了，是名副其實的無公害綠色蔬菜，只要處理得當，炒出來是非常好吃的。

食材
南瓜藤 適量
瘦肉 適量
鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
食用油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把老藤掐掉，再跟剝蠶絲似的，把藤的表皮仔仔細細剝掉，最上端的嫩葉保留；
  • 步驟 2/8
    水燒開後放入南瓜藤焯水1分鐘；
  • 步驟 3/8
    馬上用水沖涼；
  • 步驟 4/8
    把南瓜藤切成斷；
  • 步驟 5/8
    瘦肉剁成肉末；
  • 步驟 6/8
    加入少許料酒，鹽和生粉醃製10分鐘；
  • 步驟 7/8
    熱鍋冷油下肉末翻炒；
  • 步驟 8/8
    馬上放入南瓜藤一起大火翻炒，只要加入鹽調味，淋點香油即可
釋出於 2018-06-02
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