蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物。蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似—條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。

蛇瓜切片，蒜切片

鍋裡放少許油，燒熱後把蒜片下鍋爆香，放入切好的蛇瓜翻炒，炒軟後根據自已的口味輕重適當放鹽炒勻出鍋。

簡簡單單 吃出純天然