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雞肉釀豆角
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成傾一池溫柔

這幾天熱的一動一身汗，面對廚房的油煙更是望而止步，但是又不得不吃飯。蒸是夏季懶人必學的一招，而且口味清淡，比炒出來的更健康呢，色香味絕對不遜色於炒出來的。眼下，正是豆角收穫的季節，豆角具有很好的健脾益胃的功效，加上高蛋白的雞肉，補充營養的同時，有很好的溫補脾胃的作用。

時間:10-30分鐘
食材
長豆角 10根
雞胸脯 4塊
澱粉 適量
蔥花 適量
番茄醬 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雞胸脯肉洗淨，備用。
  • 步驟 2/18
    雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
  • 步驟 3/18
    肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。
  • 步驟 4/18
    用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    豆角放開水中焯一下。
  • 步驟 6/18
    撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
  • 步驟 7/18
    豆角對摺一下。
  • 步驟 8/18
    兩端交叉在一起。
  • 步驟 9/18
    有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
  • 步驟 10/18
    然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可
  • 步驟 11/18
    雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
  • 步驟 12/18
    依次把所有的豆角都做完。
  • 步驟 13/18
    放鍋上開始蒸。
  • 步驟 14/18
    蒸10分鐘左右即可蒸熟
  • 步驟 15/18
    大蒜拍碎，剁成蒜末。
  • 步驟 16/18
    鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
  • 步驟 17/18
    加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
  • 步驟 18/18
    用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
小貼士

1，豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。

2，雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補作用。

釋出於 2018-10-19
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