Name: 雞胗炒豆角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 雞胗 300克; 豆角 300克; 油 5ml; 鹽 4克; 醬油 2ml; 料酒 1ml; 生薑 3克; 蒜 1粒

雞胗炒豆角

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躍頰背孟噸

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雞胗含有豐富的蛋白質、維生素A，具有助消化功能。豆角含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素都高於其他蔬菜。俗稱“蔬菜中的肉類”雞胗炒豆角，一道家常菜，營養豐富。

食材

雞胗 300克

豆角 300克

油 5ml

鹽 4克

醬油 2ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

準備食材，豆角、雞胗；
步驟 2/6

雞胗洗淨，用鹽水浸泡5分鐘；
步驟 3/6

雞胗撈出瀝乾水，切刀花；豆角洗淨，去蒂去豆莢，用手摘成段；PS：豆莢有毒一定要去掉
步驟 4/6

清水煮沸，放入豆角，煮熟，撈出瀝乾水；PS：煮豆角的時候可以放一點鹽，顏色會比較綠。
步驟 5/6

熱鍋倒油，爆炒雞胗，放生薑、蒜、料酒、醬油一起爆炒至熟起鍋
步驟 6/6

加入焯水的豆角，翻炒，放鹽，炒均收汁，起鍋。

小貼士

1.雞胗用鹽洗淨浸泡更乾淨且殺菌；

2.豆角要去豆莢，去蒂；

3.清水煮豆角的時候放一點點鹽，豆角不會變黃。

釋出於 2019-02-19

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