jxcaipu logo
雞胸炒豆角
8萬 熱度 126 收藏
希望shabby

長豆角可以說是家常菜，尤其夏、秋這個季節隔三岔五的就吃，夏季把長豆角做成涼拌菜，酸辣味、麻醬味等，秋天就炒著吃和做成酸豆角。長豆角不但好吃，而且營養很高，有豐富的維生素，優質的蛋白質，鈣質，維生素C，為人體提供養分，增強人體免疫力。吃長豆角還能增進食慾，幫助消化，還含有豐富的膳食纖維，防止便秘。

時間:10分鐘內
食材
太陽谷蒸烤雞胸 120克
豇豆角 150克
胡蘿蔔 半個
大蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
糖 1小勺
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，太陽谷藤椒雞胸肉自然解凍
  • 步驟 2/11
    豇豆角洗淨切成小丁。豇豆角的吃法很多，可蒸、炒、燜、乾煸、紅燒等
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔去皮切成小丁
  • 步驟 4/11
    線椒切成小丁
  • 步驟 5/11
    大蒜切片
  • 步驟 6/11
    藤椒雞胸肉切成小丁，今天用的這個不是普通的雞胸肉，是經過調味的半成品
  • 步驟 7/11
    炒鍋加水、加鹽燒開，倒入胡蘿蔔丁和豇豆丁大火焯水至斷生撈出備用，不要焯水時間長了，有脆脆的口感才好吃
  • 步驟 8/11
    炒鍋先燒熱後再倒入少量的，把蒜片、蔥末炒出香味
  • 步驟 9/11
    倒入雞肉丁、烹少許料酒去腥提鮮，然後炒勻
  • 步驟 10/11
    倒入蔬菜丁大火快速翻炒均勻，大火快炒可以保持菜餚的營養和口感
  • 步驟 11/11
    最後加入生抽、糖調味，加入適量水澱粉勾芡即可出鍋，炒菜勾芡，可以使作料附著在菜品上，吃起來細滑、入味、口感也好。
小貼士

炒菜以前多一步——焯水。在鍋裡面放入適量的清水，水燒開後放入幾滴的食用油和鹽，把長豆角放在鍋裡面，等到豆角剛剛斷生的時候，就要趕緊把豆角撈起來，注意焯水的時間不要長了，不然會失去脆嫩的口感了。這樣在下一步炒的時候就可以快速的出鍋保持翠綠不變色。

釋出於 2020-07-22
187
相關菜譜
寫評論