Name: 黑椒翠蔬炒雞丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞胸肉 一塊; 西蘭花 半顆; 蘆筍 6根; 荷蘭豆 10個; 洋蔥 小半個; 鹽（雞丁用） 少許; 白胡椒粉（雞丁用） 少許; 雞蛋清（雞丁用） 適量; 澱粉（雞丁用） 適量; 鹽 少許; 黑胡椒碎粒 適量; 薄鹽生抽 少許; 食用油 適量

黑椒翠蔬炒雞丁

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蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。更多的好處大家自己百度吧~這道菜選用三種色澤清翠的蔬菜搭配嫩嫩的雞丁，春天的感覺有木有~

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉一塊

西蘭花半顆

蘆筍 6根

荷蘭豆 10個

洋蔥小半個

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烹飪步驟

步驟 1/13

雞胸肉洗淨，切成一釐米左右的小丁。
步驟 2/13

加入鹽和白胡椒粉抓揉均勻。
步驟 3/13

把一個雞蛋磕入碗中，用勺子舀著少許蛋清淋在雞丁上。
步驟 4/13

然後撒上少許澱粉攪拌均勻。
步驟 5/13

攪拌均勻後再重複加蛋清，加澱粉，攪拌均勻的步驟，直到雞丁上均勻的裹上一層蛋清澱粉糊。這樣的做法可以使雞丁掛漿均勻並保證澱粉和蛋清的比例合適，注意拌好的雞丁碗底是乾淨的，沒有乾粉或水分。
步驟 6/13

蔬菜洗淨如圖切好。
步驟 7/13

鍋裡燒水，先放入西蘭花焯燙。
步驟 8/13

然後放入荷蘭豆和蘆筍，蓋上鍋蓋至水開。
步驟 9/13

撈出，瀝水備用。
步驟 10/13

鍋裡熱油後倒入雞丁，快速劃散翻炒至變色，有的部分焦黃即可盛出備用。
步驟 11/13

鍋裡再放少許油，炒香洋蔥。
步驟 12/13

然後放入蔬菜。
步驟 13/13

再加入雞丁，快速翻炒，加少許鹽，薄鹽生抽和黑胡椒碎粒調味即可~

釋出於 2018-11-07

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