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雙蔬炒雞丁
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咕訝儀溫貝

這道菜就是孩子自己點的菜，緣於一次帶他去上課外課，商場底層有快餐店，是我們去上課的必經之路，小傢伙有天從那兒過正好看到有人點了盤宮爆雞丁，轉過頭來跟我說媽媽你明天也給我做這樣的行不，我說可以呀，但人家這個有辣椒，我給你做過更適合你的吧，於是就誕生了這道菜

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 300g
胡蘿蔔 100g
黃瓜 100g
蒸魚豉油 20ml
鹽 2g
蠔油 20g
姜蒜 20g
胡椒粉 2g
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸肉切丁，加入姜蒜、鹽、胡椒粉和料酒拌勻醃製片刻
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔和黃瓜洗淨切丁備用
  • 步驟 3/10
    小碟中倒入蠔油和蒸魚豉魚和勻備用
  • 步驟 4/10
    鍋中放油，下入雞丁劃散炒至變白後撈出備用
  • 步驟 5/10
    鍋中留底油，下姜蒜末炒香
  • 步驟 6/10
    下入胡蘿蔔和黃瓜同炒，加少許鹽
  • 步驟 7/10
    加少許鹽
  • 步驟 8/10
    加入雞丁同炒
  • 步驟 9/10
    淋入調好的味汁
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、雞丁在醃製的時候放過鹽，所以炒蔬菜的時候再單擱點，但因料汁中也有鹽份，整道菜鹽儘量少放

2、喜歡菜樣光澤點兒的話可以最後勾個芡汁

釋出於 2023-02-01
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