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四季豆炒藕丁
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向夏狂影秋風

昨天做藕夾剩了一些藕不夠做一盤菜，剛好公公在姑家拿了一些四季豆回來。真是新鮮好嫩的四季豆。姑家種了好多菜有時會到她家拿菜吃。真是羨慕有地種的，想吃什麼種什麼。今晚的這道菜從來沒有這樣搭配過，只要食物之間不相剋又有營養我就願意嘗試。沒想到做出來的味道還不錯呢！

食材
四季豆 150g
蓮藕 100g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
大蒜籽 2個
味精 適量
辣黃豆醬 1勺
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所用食材。
  • 步驟 2/11
    四季豆去掉兩頭切段，蓮藕切丁，紅椒切丁，生薑和大蒜籽切片，小蔥切段待用。
  • 步驟 3/11
    鍋內倒適量水待水燒開後倒進切好的四季豆煮，煮八分熟撈出。
  • 步驟 4/11
    另起一鍋熱鍋倒適量油，待油熱後丟切好的姜蒜爆出香味。
  • 步驟 5/11
    一勺辣黃豆醬炒出香味。
  • 步驟 6/11
    倒進準備好的藕丁煸炒。
  • 步驟 7/11
    倒進焯過水的四季豆繼續煸炒。
  • 步驟 8/11
    加適量味精進去。
  • 步驟 9/11
    丟準備好的紅椒進去煸炒。
  • 步驟 10/11
    紅椒斷生後丟準備好的蔥段進去。
  • 步驟 11/11
    最後酌量加鹽便可。
小貼士

（1）老的四季豆可去筋，否則影響口感。做的時候一定要做熟，否則容易中毒。（2） 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。但不適宜腹脹者食用哦。

釋出於 2018-07-15
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