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藤菜杆炒肉
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冷冷watery

這個季節的藤菜沒之前好了，從超市買回的藤菜基本都只能吃最前面的嫩尖，下面的葉子大多是黃的，剩了長長的藤菜杆，丟了也可惜。正好晚上的肉絲也沒配菜，想著能不能把杆兒炒到肉裡。以前聽家裡人說過藤菜杆撕小後清炒挺清香的，今天準備試試。

食材
瘦肉絲 少許
藤菜杆 適量
青椒 適量
薑絲 適量
蒜片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    藤菜去除葉子
  • 步驟 2/6
    洗淨後破開撕成和肉絲長度差不多的條。
  • 步驟 3/6
    肉絲加入鹽和澱粉碼勻。熱鍋涼油，鍋燒熱加入油，稍微有點油溫就下入肉絲。先不要翻動，待肉上的澱粉有少許成型再翻炒。肉8成熟時盛出，油盛在鍋中。
  • 步驟 4/6
    加入薑絲蒜片和青椒絲。青椒要比藤菜杆不易熟，要先炒半熟。
  • 步驟 5/6
    加入藤菜杆煸炒至藤菜杆邊軟，加入少許鹽。最後再放入剛才炒到8成熟的肉絲，再加入少許鹽炒1分鐘左右成熟起鍋。
  • 步驟 6/6
    最後裝盤的成品。
釋出於 2018-06-29
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