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反沙芋頭
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黯然
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食材
大香芋 500g
糖 200g
水 90ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把香芋切成中指厚的長條狀。
  • 步驟 2/5
    用熱油炸到表面微黃撈起。用筷子插進芋頭，感覺不硬能一插到底，就盛起瀝乾油備用。
  • 步驟 3/5
    水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。
  • 步驟 4/5
    下芋頭翻炒，關火。用風扇對著鍋不停翻炒，讓糖漿均勻包裹芋頭，直到糖變白色停止翻炒，上碟。
  • 步驟 5/5
    芋頭內粉外甜，香脆可口。
釋出於 2018-11-30
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