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小炒蕎頭臘肉
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邪殤sensation
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食材
蕎頭 500克
臘肉 300克
紅椒 6個
姜 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，洗淨。
  • 步驟 2/8
    蕎頭蒂切出來，用刀拍碎切成兩斷備用，葉子切斷。紅椒切片，薑切片。
  • 步驟 3/8
    臘肉切片放蒸鍋蒸10分鐘，倒去多餘的水，水太鹹不能用。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，加入少量鹽微炒辣椒。加鹽的程度要看臘肉有多鹹，鹹的話少放點鹽，不鹹的話前面就可以多放點。
  • 步驟 5/8
    倒入蕎頭翻炒出香味後倒入臘肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因為這道菜放鹽少，臘肉的鹽味比較足，稍微煮一下鹽分會入到蕎頭裡去。
  • 步驟 6/8
    加水微煮中。
  • 步驟 7/8
    煮到快收汁的時候把蕎葉放進去，翻炒幾下，放點雞粉就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    出鍋咯，這蕎頭的香味真不是蓋的。
釋出於 2018-10-15
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