花蛤炒白粿
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仔淨唾接途
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福州人都喜歡吃海鮮，海鮮的做法多不勝數。這是其中一道特色主食。
烹飪步驟
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步驟 1/5
洗淨食材，白粿條切片，放沸水中撈一下，晾涼。 -
步驟 2/5
熱油放入蒜頭煸香，放入杏鮑菇片翻炒幾下
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步驟 3/5
加入胡蘿蔔、青椒翻炒
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步驟 4/5
放入花蛤、娃娃菜炒一下加點熱水煨至花蛤開口。放入白粿、鹽、耗油炒熟。
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步驟 5/5
出鍋前調入雞精，撒點蔥末。
小貼士
春夏季花蛤比較肥美，泥沙不會太多。買回來之後先用鹽水泡上半小時讓花蛤吐沙。如果還擔心不夠乾淨可以把花蛤倒入大點的容器裡甩幾下看看是否有泥沙析出，若是還不乾淨就繼續篩直到到容器裡沒沙為止。
釋出於 2018-07-02
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