Name: 炒白粿
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 白粿 500克; 螃蟹 一隻或半隻; 花菜 半顆; 蘿蔔 少許; 香菇 少許

炒白粿

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言語而不能暨怍風

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炒白粿是福州的一道家常菜，白粿就是北方說的年糕。

今天做的這個是平民化炒白粿的升級版，一般在飯店或者過年過節時才能吃到。

白粿混合螃蟹的鮮美和花菜的清香，口味整體很鮮香~

時間:10分鐘內

食材

白粿 500克

螃蟹一隻或半隻

花菜半顆

蘿蔔少許

香菇少許

烹飪步驟

小貼士

1：蔬菜一定要先撈熟，一來可以控幹水分，讓炒出的白粿不會太乾，二來可以防止因為炒的時間過長，白粿過於軟爛。

2：先炒螃蟹，然後放白粿，白粿炒的有些微焦是最好效果，最後放配菜，調味品，大火旺炒，收汁出鍋。福州人口味偏甜，會放少許糖。我也覺得放一點點糖會讓螃蟹的鮮味更為突出。。

釋出於 2018-06-27