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蘆筍炒蝦仁
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鄭誰予琴亂

三月，版納已經開始慢慢變熱，離潑水節越近天氣越熱。中醫裡有記載，蘆筍清熱解毒，生津利水，這個季節吃再合適不過了。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 150g
蘆筍 250g
蒜 5個
幹辣椒 4個
料酒 1勺
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.蘆筍、蝦仁洗淨。準備好蒜和幹辣椒。
  • 步驟 2/5
    2.蘆筍切成小段，幹辣椒切小段，蒜切片。
  • 步驟 3/5
    3.蝦仁用一小勺料酒醃20分鐘。
  • 步驟 4/5
    4.將料酒醃好的蝦仁炒至蝦仁肉變紅，盛碗備用。
  • 步驟 5/5
    5.鍋內放少量油，先放入蒜和幹辣椒爆炒，在放入蘆筍炒十分鐘，放入鹽。最後將備用好的蝦仁倒入鍋裡和蘆筍一起炒3分鐘即可。
小貼士

蝦仁一定要用料酒醃20分鐘。一來去腥味二來讓蝦肉更鮮嫩。蘆筍和蝦仁可根據自己喜好多放些。

釋出於 2019-02-13
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