jxcaipu logo
小炒肉片茭白
5.2萬 熱度 37 收藏
柚花離海又安

茭白為甘寒之品，能清熱除煩，通利二便，含人體需要的多種營養成份，夏天多吃能除熱祛風，更適於二便不通者常吃。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 250克
瘦肉 150克
蒜瓣適量 適量
鹽 適量
生抽 各適量
白糖 適量
油 適量
水澱粉 適量
米酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茭白多產於廣東廣西，廣西人稱它為禾筍。
  • 步驟 2/8
    將茭白剝去外殼洗乾淨切圓片或切條。
  • 步驟 3/8
    先將茭白焯水1分鐘過涼水，此法炒出的茭白更爽脆口。
  • 步驟 4/8
    蒜瓣先下鍋爆香，肉片切好用生抽白糖水澱粉米酒抓勻入鍋炒香。
  • 步驟 5/8
    肉片快炒熟時將焯過水的茭白下鍋與肉片翻炒約2分鐘，茭白焯水時含水份，故炒的不用加水炒，快熟時小火下鹽，生抽少許，白糖雞精少許拌勻，快出鍋時關火調些剁椒拌勻更美味。
  • 步驟 6/8
    裝盤撒上蔥花
  • 步驟 7/8
    脆嫩的茭白我非常愛吃，炒茭白配少許肉就夠提鮮啦！
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

茭白含有一種難溶性草酸鈣，腎病及尿路結石者不宜多吃。

釋出於 2018-07-23
51
相關菜譜
寫評論