茭白有利尿止渴、解酒毒、補虛健體、退黃疸的作用,適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心。我是直接配瘦豬肉炒的,茭白的爽脆加上瘦肉的嫩香,後味久久留於口中,很是讓人回味啊。
醃肉是放點料酒或白酒都可以去腥味