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茭白炒肉片
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molecular柯南

滑嫩的肉片，鮮美的茭白...我愛時令菜！喜歡的親們可以試試哦簡單又好做味道也十分的好呢。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 150g
茭白 3個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
薑絲 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉切薄片
  • 步驟 2/10
    茭白切半後再切片
  • 步驟 3/10
    切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻後靜置30分鐘
  • 步驟 4/10
    起油鍋，加入醃製好的肉片，滑散，變色後撈出
  • 步驟 5/10
    另取一鍋，倒適量油，加入薑絲爆香
  • 步驟 6/10
    倒入茭白片
  • 步驟 7/10
    翻炒至變軟後加入適量鹽（約1分鐘左右）
  • 步驟 8/10
    加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右
  • 步驟 9/10
    加入適量生抽，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋，趁熱即食
小貼士

一、所有的菜量由自家的喜好來定

二、肉片和茭白分開來炒，滑肉片的時間不需要長，變色就可以撈出

三、肉片在醃製時已經有鹽加入，所以後面的生抽無需放多，只需要稍加調色就好

四、如果感覺在炒菜時有些乾的，可以稍稍加點水

釋出於 2019-12-23
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