Name: 茭白炒肉片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 腿肉 150g; 茭白 200g; 油 適量; 鹽 適量; 辣椒 適量; 生抽 適量; 蒜苗 適量; 生薑 適量

茭白炒肉片

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邊洋極度心寒樊漍

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茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生於湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，於秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

時間:10分鐘內

食材

腿肉 150g

茭白 200g

油適量

鹽適量

辣椒適量