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蝦兵蟹將
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盼望crack
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時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 2只（600克）
沼蝦 250克
老薑 25克
蒜 25克
小蔥 25克
加飯酒 100克
日本壽司醬油 25克
糖 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    梭子蟹開啟去腮四切，大鉗拍裂，沼蝦去須腳，蟹殼保持整隻
  • 步驟 2/4
    低溫油煸香姜蒜蔥白，下蟹翻炒至五成熟下蝦翻炒
  • 步驟 3/4
    注入加飯酒壽司醬油及糖，注入適量熟水，不要淹沒蟹蝦，一半位置即可，將蟹蓋鋪上，鍋內湯汁沸騰後上蓋燜燒5分鐘收汁（不建議再加鹽和味精），口味偏辣的可按此量比加2到3只小紅米椒。
  • 步驟 4/4
    出鍋
釋出於 2018-08-08
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