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蝦仁蟹柳海鮮比薩
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躍頰背孟噸
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時間:30分鐘-1小時
食材
比薩餅皮:高筋麵粉 150克
比薩餅皮:溫水 90克
比薩餅皮:糖 5克
比薩餅皮:鹽 1克
比薩餅皮:乾酵母 2克
比薩餅皮:橄欖油 5毫升
比薩醬汁:橄欖油 適量
比薩醬汁:蕃茄醬 適量
比薩醬汁:黑胡椒 適量
比薩醬汁:雞粉 適量
比薩醬汁:鹽 適量
比薩醬汁:比薩草葉 適量
比薩材料:明蝦 適量
比薩材料:蟹柳 適量
比薩材料:罐頭菠蘿 1片
比薩材料:青椒 適量
比薩材料:蘑菇 適量
比薩材料:馬蘇裡拉乳酪（切絲） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    比薩餅皮:將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘
  • 步驟 2/11
    比薩餅皮:麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰；
  • 步驟 3/11
    比薩餅皮:換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時（體積會膨大至1.5-2倍大）
  • 步驟 4/11
    比薩餅皮:放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用。
  • 步驟 5/11
    比薩醬汁（簡單版）材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉（沒有可以不放）將所有材料放入碗中攪勻即可
  • 步驟 6/11
    比薩材料：明蝦剝去蝦殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻醃一下.蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條
  • 步驟 7/11
    比薩材料：馬蘇裡拉少許切小丁或拉絲（鋪底層）大部分切片或拉絲（鋪上層）
  • 步驟 8/11
    烤制：鐵盤底部刷油（防止粘連並有金黃的脆皮），將麵糰擀圓後放入盤中，並叉出許多小孔（透氣）；
  • 步驟 9/11
    烤制：將比薩醬汁均勻的刷塗在餅皮上，並灑上一層碎乳酪（注意，沿邊的一圈不要刷醬汁）
  • 步驟 10/11
    烤制：依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁（注意中間別放材料太多，以免太重）
  • 步驟 11/11
    烤制：最後再鋪上一層奶酷，烤箱預熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可
小貼士

1、橄欖油可用色拉油代替

2、比薩草葉沒有可以不放

3、蟹柳推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳

4、罐頭菠蘿可不放

釋出於 2018-11-06
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