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碧玉油菜-花
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夏有森光暖

油菜滑嫩、清香，口感可與紅菜薹媲美，且因油菜不長蟲無需打農藥，堪稱健康食品 。菜花是抗癌防癌

的能手，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

時間:10-30分鐘
食材
小油菜 3棵
菜花 小半個
鹽 適量
雞精 適量
蔥 1段
姜 2片
玉米澱粉 1小勺
胡蘿蔔 1片
臘腸 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將油菜洗淨，將每棵油菜一分為二焯水，焯水時鍋裡點一點油，焯出來的菜特別碧綠。焯過水的油菜要馬上放到冷水中降溫，然後撈出瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/4
    將一片胡蘿蔔斜切成這樣的小條作為油菜的根，也需要焯一下水。
  • 步驟 3/4
    接下來將菜花掰開洗淨，也焯水，菜花不愛熟要比油菜多焯一會水，撈出備用。
  • 步驟 4/4
    然後將油菜中間劃一刀，將胡蘿蔔條插在刀口處做根擺盤。炒勺放底油，將薑絲，蔥絲煸炒微黃撈出，然後下入臘腸片，菜花，放一勺水，調味下入鹽，雞精，淋入水澱粉勾欠淋入明油出鍋，碼在油菜花中心即可。最後將臘腸擺在盤中，剩下的湯汁淋在油菜和菜花上即可。因為油菜沒有底味，所以湯汁要多一點喲，最後出鍋時淋在油菜上。
釋出於 2018-07-11
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