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地三鮮-少油
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彈指情弦扣

地三鮮，用煎的比用炸的更好吃。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
青椒 半個
長茄子 兩條
黃豆醬 一勺
米醋 一勺
紹酒 一勺
糖、鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋子放少許油，放入土豆快煎熟。（全程小火，土豆切小一點，容易熟）
  • 步驟 2/5
    青椒切塊，稍微剪一下，不要剪太熟。
  • 步驟 3/5
    煎茄子，小火，顛鍋，不然可能會糊（茄子很吸油，但是最好不要再加油，用小火，多翻炒也能熟）
  • 步驟 4/5
    加少許油，煸香打算和黃豆醬，加入地三鮮翻炒。再加入醋和紹酒。快好了再加糖鹽調味。（加醋和酒是為了贈香解膩，味道會豐富很多，還可以加一點蠔油，味精提鮮。）
  • 步驟 5/5
    裝盤，撒一點辣椒粉，會好吃一點。
釋出於 2018-11-29
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