蘿蔔片炒牛肉
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
部分備料，牛肉逆著肉的紋理切薄片，蘿蔔對半切再切薄片，洋蔥切片，薑切片，雞蛋只用一勺蛋清 -
步驟 2/13
一克左右的小蘇打
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步驟 3/13
先開始醃製牛肉~半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蛋清
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步驟 4/13
橄露橄欖油半勺
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步驟 5/13
一小勺白糖，兩小勺澱粉
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步驟 6/13
黑胡椒粉磨五六下，再加一勺涼水，開始用筷子順一個方向攪拌，至牛肉完全吸收水分，再加一勺水再攪拌，放置一旁醃製十五分鐘左右
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步驟 7/13
不粘鍋，鍋熱倒入適量橄露橄欖油
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步驟 8/13
先放姜洋蔥煸炒出香味，再放牛肉快炒，至牛肉八分熟盛出所有備用。牛肉在入鍋前如果發現牛肉出水，那就再用筷子一個方向攪拌攪拌至無水再下鍋
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步驟 9/13
如果鍋裡還有底油就直接加蘿蔔片翻炒，如果沒有就再加點橄欖油
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步驟 10/13
炒至蘿蔔微微變軟透明，加入照片的牛肉洋蔥姜
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步驟 11/13
加入一勺生抽，一勺老乾媽豆豉或油辣子，翻炒均勻
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步驟 12/13
出鍋前加一小勺鹽翻勻即可
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步驟 13/13
成品
小貼士
蘿蔔切成2毫米左右的薄片，炒制的時候比較快熟
釋出於 2018-12-06
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