炒鹹菜絲 - 炒鹹菜絲的做法,炒鹹菜絲怎麼做好吃,炒鹹菜絲的家常做法 - 京細菜譜

炒鹹菜絲

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罔安i高岑

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時間:10-30分鐘

食材

介菜疙瘩半個

蔥適量

花生米 300g

大料一個

花椒粒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

芥菜疙瘩切絲。
步驟 2/13

切絲後浸泡水中，反覆清洗幾次。（無鹽味為好）
步驟 3/13

準備花生。
步驟 4/13

將花生米用100攝氏度的水浸泡。5至8分鐘後給花生米脫皮。
步驟 5/13

花生米脫完皮用涼水清洗幾遍備用。
步驟 6/13

將花生油加熱後放花椒粒爆香，將花椒粒撈出。
步驟 7/13

撈出花椒粒的花生油繼續加熱。
步驟 8/13

放蔥段、大料、桂皮、香葉爆香，放味極鮮兩茶勺翻炒五六下。
步驟 9/13

放生抽翻炒。
步驟 10/13

放老抽翻炒後加入芥菜絲
步驟 11/13

翻炒上色後加入花生米。
步驟 12/13

放花生米翻炒幾下後加少許鹽。
步驟 13/13

加少許香油出鍋OK了。香油加多少看個人口味。

小貼士

放花生油時要比平時炒菜時放要多。最後放鹽要少根據個人口味。

釋出於 2018-10-13