jxcaipu logo
炒豆渣
12.4萬 熱度 46 收藏
squeeze小櫻

豆腐渣，本是用來指代無用之物的，比如“豆腐渣腦袋”。其實它富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防治便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的作用。 打豆漿的豆渣，倒了可惜，以前都用來做豆渣餅。今天不想吃餅，就不加麵粉，做了這道炒豆渣，豆渣很吸味，鮮香可口，出乎意料的好吃。

時間:10分鐘內
食材
豆渣（打豆漿過濾出來的） 約一碗
洋蔥 四分之一個
胡蘿蔔 四分之一個
香腸 少量
薄荷 少量
雞蛋 兩個
鹽、草果粉、黑胡椒粉、花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    早上打豆漿，過濾出來的豆渣。
  • 步驟 2/6
    洋蔥、胡蘿蔔、薄荷，切碎備用。
  • 步驟 3/6
    香腸，切碎備用。
  • 步驟 4/6
    將所有食材混合，打上兩個雞蛋，加上適量鹽、草果粉、黑胡椒粉、花椒粉，拌勻。
  • 步驟 5/6
    鍋中熱油，油不必多，倒入拌好的豆渣，翻炒出香味，注意不要糊鍋，出鍋。
  • 步驟 6/6
    成品圖。色味具佳，營養豐富。
小貼士

這道菜的配菜和佐料，可以依據各人喜歡改變，如做成麻辣、紅燒等，還可以做成甜的。如果想做豆渣餅，加上適量麵粉就行了。

釋出於 2018-10-14
159
相關菜譜
寫評論