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紅豆沙
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賣蘿蔔的小蘿北

始終相信，勞動人民最有智慧，尤其是我這種懶惰的勞動人民，嘿嘿，自誇一下，各位親們可別丟雞蛋哈，對於這句話，我可是真的有例項的，例如這款紅豆沙，在去年的八月十五，為了準備月餅的內餡，光炒餡的那些活，已把我折磨了好幾個小時，現現想想都有點後怕，不明白那時為什麼會那麼的狂熱。嘿嘿，長時間的站立，磨練了我一口氣爬上山黃山都不覺得累，厲害吧.

時間:1-2小時
食材
紅豆 100克
黃油 10克
白砂糖 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把材料準備好。
  • 步驟 2/12
    紅豆事先用水泡一個晚上。
  • 步驟 3/12
    倒入電壓鍋中，加水（水的份量是比紅豆高出1釐米左右）。
  • 步驟 4/12
    加蓋，壓10分鐘。
  • 步驟 5/12
    消氣後，開啟蓋，瞧，水剛好被紅豆吸乾。
  • 步驟 6/12
    倒出，瀝乾水份。
  • 步驟 7/12
    倒入食物料理機裡，攪拌。
  • 步驟 8/12
    將紅豆打成粉狀。
  • 步驟 9/12
    鍋洗淨，烘乾，倒入紅豆泥。
  • 步驟 10/12
    中小火炒，炒幹水份（要留意觀察，2分鐘左右就差不多了），分三次加入砂糖，炒均。
  • 步驟 11/12
    加入黃油。
  • 步驟 12/12
    炒勻即可。
小貼士

嘮叨一下：

1、糖的份量可按個人口味增減。

2、如果希望紅豆沙再細膩一點，可攪拌多幾次，我這個是攪拌了兩次，感覺都挺可以的了。

3、白砂糖可換成糖粉。

釋出於 2018-12-04
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