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炒餅絲
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扈曼綠應

2010年徹底“滾”出學校，結束了讀書生涯。開始唯唯諾諾面對老闆以及可憐的薪水。在這種狀態下人生第一次走進了廚房，發揮出了與別人不太一樣的炒餅絲。。

食材
餅絲 1袋
圓白菜 適量
胡蘿蔔 適量
食用油 適量
幹辣椒 2個
花椒 若干
蔥薑蒜 適量
醋 少許
醬油 少許
白糖 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    圓白菜洗乾淨，切絲。哦，親們，忽略我的刀工吧。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜切末，幹辣椒剪段。
  • 步驟 4/9
    把醋、醬油、白糖、鹽、一半薑末、一半蒜末、一半乾辣椒、少許清水放入一個碗中，加入幾滴香油，攪拌均勻，稍後使用。
  • 步驟 5/9
    燒熱鍋，加入適量食用油。
  • 步驟 6/9
    油烹出香味，加入胡蘿蔔、圓白菜翻炒。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻後加入適量調好的醋蒜汁，繼續翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入餅絲繼續翻炒，隨後逐次加入調好的醋蒜汁，然後大火翻1分鐘。
  • 步驟 9/9
    出鍋，加入香菜、老乾媽開吃！
小貼士

1、圓白菜在有的地方被稱之茴子白、包菜；2、圓白菜可以用綠豆芽代替，也可以加入雞蛋、肉，另外一種風味；3、不喜歡太乾的童鞋可以炒好菜後加入少許清水，千萬不要加太多，否則會變成“煮餅絲”

釋出於 2018-10-07
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