青椒腰花
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
菜市場買豬腰時讓賣家去筋膜收拾好，切成花刀，用冷水泡1-2小時，泡出血水 -
步驟 2/8
青椒切絲備用
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步驟 3/8
蒜姜切好，幹辣椒洗好備用
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步驟 4/8
清水放入少許鹽，薑片，料酒，煮開後放入腰花，變色就撈出，不然會老，腰花失去脆的感覺
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步驟 5/8
腰花撈出後繼續空出血水。此步很關鍵，這樣腰花很脆又不腥
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步驟 6/8
放油上鍋，姜蒜幹辣椒爆香後放入青椒快炒
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步驟 7/8
青椒5成熟後，放入控好水的腰花，少許料酒、生抽、白糖，雞精，出鍋
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步驟 8/8
裝盤上桌
釋出於 2018-08-12
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