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青椒腰花
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每一次做菜都讓自己一點點進步,讓這些菜譜紀錄自己的做菜成長故事
時間:30分鐘-1小時
食材
豬腰花
250g
青椒
2個
姜
少許
蒜
3顆
鹽
酌量
料酒
2勺
生抽
酌量
糖
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
菜市場買豬腰時讓賣家去筋膜收拾好,切成花刀,用冷水泡1-2小時,泡出血水
步驟 2/8
青椒切絲備用
步驟 3/8
蒜姜切好,幹辣椒洗好備用
步驟 4/8
清水放入少許鹽,薑片,料酒,煮開後放入腰花,變色就撈出,不然會老,腰花失去脆的感覺
步驟 5/8
腰花撈出後繼續空出血水。此步很關鍵,這樣腰花很脆又不腥
步驟 6/8
放油上鍋,姜蒜幹辣椒爆香後放入青椒快炒
步驟 7/8
青椒5成熟後,放入控好水的腰花,少許料酒、生抽、白糖,雞精,出鍋
步驟 8/8
裝盤上桌
釋出於 2018-08-12
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