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美味香辣蝦
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鼻子大hamper

這是我本人最喜歡的一道菜，香辣鮮香，好吃又下飯，光想到就忍不住口水直滴答~真是好吃到停不下來.....

自己做肯定要保證食材新鮮，乾淨，所以在選蝦的時候一定要選鮮活的，同時蝦線處理是關鍵。

下面就是我們要準備的材料

時間:10分鐘內
食材
新鮮活明蝦 400g
蔥 一小段
姜 3片
大蒜 5顆
幹椒 4個
花椒 3g
香葉 2片
小茴香 2g
甘草 2g
白芷 2g
料酒 1勺
鹽 1小勺
郫縣豆瓣 1勺
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蔥、姜、蒜、切成小塊，幹椒剪成小段，同時準備好花椒，香葉，小茴香，白芷，甘草。(抱歉下面食材中忘記了蔥和白芷，實際上我是放了的哈)
  • 步驟 2/3
    新鮮明蝦洗淨，用剪刀剪掉鬍鬚，背部剪開挑出蝦線，放料酒醃製5分鐘。
  • 步驟 3/3
    熱鍋冷油，下入蔥、姜、蒜、幹椒、花椒，郫縣豆瓣小火爆香，將醃製好的明蝦入鍋翻炒至蝦體變紅後倒入一碗熱水；放入香葉，小茴香，白芷，同時調入鹽，老抽，生抽，蠔油後轉中小火至湯汁收幹就可以起鍋了。（因為材料中我們加了甘草和生抽來調味增鮮，所以就不另放味精了，這樣吃起來也更健康）
小貼士

這道菜在選材上一定要注意，蝦一定要是新鮮的，這樣口感才好，同時蝦線也一定要處理乾淨。

釋出於 2018-11-15
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