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十分鐘美味香辣芹菜舊菜新做
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永琪

之前發過一個辣炒芹菜胡蘿蔔的菜譜，最近又買了芹菜沒法消滅，嘗試對原來的做法改動了一下，覺得這樣做好吃很多，不僅蓋住了美國芹菜的中藥味，還更香了，竅門就是用蒜蓉辣椒醬和蠔油~

時間:10分鐘內
食材
芹菜 適量
胡蘿蔔 適量
蒜蓉辣椒醬 2大匙
蠔油 2大匙
生抽 1大匙
香油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芹菜、胡蘿蔔切絲。胡蘿蔔因為不容易炒熟，先放微波爐叮3分鐘左右
  • 步驟 2/4
    鍋燒熱，放蒜蓉辣椒醬，小火煸炒出香味
  • 步驟 3/4
    轉中高火，放芹菜炒3分鐘左右。這時候鍋裡邊會比較幹，可以加適量生抽
  • 步驟 4/4
    放叮得半熟的胡蘿蔔，加蠔油翻炒至段生，出鍋前淋入香油即可
小貼士

1. 胡蘿蔔因為不容易炒熟，我一般先放微波爐叮3分鐘左右。或者用水焯也行。願意慢慢在火上待著的也可以直接炒生的。。。

2. 蠔油下鍋的時候真香。。。蠔油是這道菜的關鍵，辣椒醬和生抽基本只有辣味鹹味，蠔油帶來了特有的甜味和鮮味

釋出於 2018-11-30
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