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香辣芹菜餛飩
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說到麵食，好吃不過餃子，但是老公偏偏喜歡吃餛飩，老公總說餛飩的皮子比較薄，吃著更滑爽。今天就包個芹菜餛飩吧，再添些花生辣椒醬，真是香噴噴的美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 400g
芹菜 400g
餛飩皮 900g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
熟花生 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    豬肉糜放入炒鍋，加糖，鹽，料酒，老抽，芝麻油，雞精等調料拌好入味.
  • 步驟 3/11
    芹菜洗淨，放入開水焯一下撈出，過冷水，
  • 步驟 4/11
    切碎，擠去部分水分.
  • 步驟 5/11
    把芹菜放入肉糜.
  • 步驟 6/11
    磕入一個雞蛋，往一個方向攪拌勻.餡好了。
  • 步驟 7/11
    取張餛飩皮子，放入適量芹菜肉餡，包成餛飩.
  • 步驟 8/11
    鍋裡水開，放入餛飩，過2次冷水，
  • 步驟 9/11
    煮熟撈出.
  • 步驟 10/11
    熟花生去衣，碾碎，放入辣椒醬拌勻。
  • 步驟 11/11
    把花生辣椒醬放入餛飩，即可開吃。
小貼士

1.因為芹菜含水量多，所以肉餡裡不用再放水攪拌了。

2.芹菜葉子營養很好，不用去掉.

3.在餡裡磕入雞蛋再攪拌，這樣肉餡會比較嫩.

釋出於 2020-08-06
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