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芹菜餛飩
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小袋鼠打怪獸

超級美味的芹菜餛飩，是小妞的最愛，好像在一般人的印象裡芹菜怎麼做都不好吃，但是芹菜餛飩真的無敵美味，而且一咬一包湯，真的太好吃了

時間:30分鐘-1小時
食材
餛飩皮 300g
肉餡 250g
芹菜 500g
雞蛋 50g
油 15ml
鹽 3g
香油 5ml
生抽 5ml
蠔油 5ml
紫菜 5g
黑胡椒 0.5g
醋 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原料
  • 步驟 2/11
    芹菜洗淨，撕掉一根根的“筋”（粗纖維），剁碎
  • 步驟 3/11
    肉餡里加入香油、花生油、鹽、生抽、蠔油拌勻，醃製一會兒，加入蔥姜
  • 步驟 4/11
    將芹菜碎和肉餡拌勻，餛飩餡即成
  • 步驟 5/11
    用餛飩皮包裹餡料
  • 步驟 6/11
    包成餛飩
  • 步驟 7/11
    雞蛋加少許鹽打散
  • 步驟 8/11
    攤成蛋皮
  • 步驟 9/11
    鍋中水燒開，倒入餛飩煮熟
  • 步驟 10/11
    在湯里加入少許味極鮮醬油、醋、少許鹽和黑胡椒，加入蛋皮絲、加入紫菜、加入蔥姜，加入蝦皮
  • 步驟 11/11
    即可食用
小貼士

1、肉餡要醃製一段時間，加入多一點油，做出的餛飩才香，還會有湯水

2、芹菜是不接觸鹽，肉餡足夠鹹了，包餛飩之前，混合芹菜和肉餡即可

3、煮餛飩的時候，就和煮餃子的程式一樣，只要餛飩全部鼓起來浮在水面即可

4、餛飩里加入蛋皮紫菜之類的都可以隨個人喜好，喜歡什麼就加入什麼

釋出於 2020-01-19
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