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香椿炒蛋
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吃五花肉了嗎

香椿炒蛋是一道以香椿、雞蛋為主材的家常菜餚名。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。每年香椿上市後，我都會買好多香椿焯水後放冰箱裡冷凍，隨吃隨拿。

時間:10分鐘內
食材
香椿 適量
土雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
紅椒 3個
生薑 1片
胡椒粉 適量
清水 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香椿剛從冰箱拿出來用開水泡開。
  • 步驟 2/9
    香椿泡開後擰乾水分切段，雞蛋打入碗內加3m清水炒一個方向充分攪拌。蔥切段，生薑切片，紅椒切小塊待用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋倒油待油熱後雞蛋液倒進鍋內炒，炒熟後成碗內待用。
  • 步驟 4/9
    倒適量油待油熱後下蔥姜炒出香味。
  • 步驟 5/9
    下紅椒炒。
  • 步驟 6/9
    倒進準備好的香椿繼續炒。
  • 步驟 7/9
    適量胡椒粉。
  • 步驟 8/9
    倒進炒好的雞蛋翻炒一下。
  • 步驟 9/9
    加適量鹽便可出鍋。
小貼士

雞蛋液內倒少量清水炒出來的雞蛋會很嫩，但不可過多加水哦.

釋出於 2018-07-28
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