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香椿炒蛋
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純青smuggle

菜市場裡出現香椿的影子，看到它，就覺得春天是真真正正的來了！最家常的香椿炒蛋，簡單快手，是懷抱春天最好的菜式了吧！不論是先炒香椿再加蛋，還是蛋和香椿拌在一起入鍋，都是可以的。香椿易熟，顏色從紫紅色變為綠色就已經可以出鍋了。

食材
雞蛋 4個
香椿 隨喜歡
油 兩大匙
鹽 1茶匙（根據自己口味可增加）
糖 1茶匙
生抽（加兩滴生抽可以提鮮，個人習慣，可以省略） 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    嫩嫩的香椿芽看到就讓人心動。
  • 步驟 2/9
    去掉根部，嫩芽洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    切上幾刀，也不用太碎。
  • 步驟 4/9
    打蛋，蛋里加少許鹽和糖。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油，先把香椿倒入翻炒至變色。
  • 步驟 6/9
    倒入蛋液。
  • 步驟 7/9
    翻炒至蛋液凝固即可。再蛋液半成型的時候，喜歡吃碎一點的可以不停用筷子撥動，喜歡吃大塊雞蛋的，就不要撥動過度。
  • 步驟 8/9
    當然，蛋液和香椿拌在一起也是可以的。
  • 步驟 9/9
    把鹽和糖的調味也加入蛋液，和香椿碎一起打勻。鍋熱油熱入鍋，香椿易熟，顏色從紫紅色變為綠色就已經可以出鍋了。
釋出於 2018-10-13
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