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香椿炒蛋
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梁憐蕊故

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

時間:10分鐘內
食材
香椿 100g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需主料。
  • 步驟 2/7
    香椿洗淨放入水裡焯一下。
  • 步驟 3/7
    香椿切細備用。
  • 步驟 4/7
    兩個雞蛋放入鹽打撒。
  • 步驟 5/7
    把切細香椿放入雞蛋中攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    鍋中放入食用油。
  • 步驟 7/7
    油溫高，放入香椿翻炒一下即可。
小貼士

因為香椿有特殊的氣味，所以不適合用菜籽油或者氣味比較大的油來做。這樣會掩蓋香椿的香氣。

釋出於 2019-07-08
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