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香椿炒蛋
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前手纜諗媒
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時間:10分鐘內
食材
香椿 1小把
雞蛋 3只
油 少許
鹽 少量
料酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將香椿嫩芽洗淨，放入乾淨盆中
  • 步驟 2/8
    衝入開水，很快香椿就變了顏色。這步不可少，因為這樣去除了香椿的重金屬成份
  • 步驟 3/8
    撈出香椿，倒掉香椿水
  • 步驟 4/8
    這是撈出的香椿，擠出水份
  • 步驟 5/8
    切成香椿末
  • 步驟 6/8
    倒入事先打好的蛋液中，並放入少許鹽，一點兒料酒，拌勻
  • 步驟 7/8
    鍋中放少許油，倒入香椿蛋液，翻炒幾下，一直到蛋成黃色，乾乾的即可
  • 步驟 8/8
    裝盤，開吃⋯很香很香
小貼士

香椿無論是涼拌或者是炒，之前必須用開水焯一下，去除香椿所含的重金屬成份

釋出於 2019-02-20
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