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草子炒年糕
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想表白jack

草子炒年糕，草子學名叫苜蓿，又有叫草頭的，我不曉得別的地方有沒有，反正寧波和舟山人是頂愛的。

時間:10分鐘內
食材
草子 150克
蒜 適量
年糕 200克
鹽 3克
味精（選放） 少許
油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    草子是長這樣的，它有個大名叫苜蓿，還是比較洋氣滴。
  • 步驟 2/10
    去除雜質，洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/10
    蒜稍微多一些，就靠它提味了，去衣，然後用刀背拍碎，再切成條，
  • 步驟 4/10
    年糕切成薄片，在開水中鍋中焯一分鐘迅速撈出，並過冷水備用。
  • 步驟 5/10
    鍋中下油，把蒜炒至金黃出香味。
  • 步驟 6/10
    下入草子（別嫌它多，炒著炒著就只有一點點了）。
  • 步驟 7/10
    迅速翻炒。
  • 步驟 8/10
    下入年糕。
  • 步驟 9/10
    翻炒幾下就行。
  • 步驟 10/10
    放鹽調味，至於味精、雞精之類的，看你的喜好了。
小貼士

這個要的就是清爽，千萬別放太多調味，清清白白就是它的顏色，清新爽口就是它的味道。

釋出於 2018-08-24
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