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尖椒茄子(非常少油低卡的菜
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哤單純兒兒

我非常愛吃茄子，但是我現在在減肥階段，但大家都知道茄子雖然熱量很低減肥期間很適宜吃，但得看你怎麼做，眾所周知茄子是非常愛吃油的，所以我就一直清蒸茄子，這不清蒸茄子我吃膩了於是我想換換口味，我就蒐集各種茄子做法然後根據我以往做菜經驗總結出了這麼一道少油低卡的茄子菜，做出來真的很好吃

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2根
尖椒 4根
大蒜 適量
姜 適量
鹽 適量
生抽 2勺
油 小半勺
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茄子洗淨切條
  • 步驟 2/13
    將鹽撒茄子上抓勻醃製10-15分鐘，這步很關鍵，是讓茄子不吸油的辦法哦
  • 步驟 3/13
    醃製過程中準備切尖椒
  • 步驟 4/13
    切蒜(我用了半頭，不喜歡可以少放，還有我是先拍蒜後切的，這樣可以增加蒜香，也不破壞大蒜素)、姜，裝盤備用
  • 步驟 5/13
    茄子醃製好了後，用水衝一下，衝去鹽分，再用手攥茄子，將水分擠出，這樣茄子不吸油
  • 步驟 6/13
    熱油，只用了這麼小半勺油
  • 步驟 7/13
    鍋中一冒煙放入姜蒜轉小火爆香
  • 步驟 8/13
    爆出香味後放入尖椒翻炒
  • 步驟 9/13
    放入生抽2勺翻炒
  • 步驟 10/13
    再放入兩勺料酒
  • 步驟 11/13
    加入小半碗水
  • 步驟 12/13
    水快收幹後加入一勺半鹽，我那勺子可都是小勺子，不用放太多，之前醃製過再說還有生抽，擱多會鹹的
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻出鍋
小貼士

1.這道茄子真的很少油，只有小半勺，但是不能不擱油，因為油是為了爆香蒜姜的。2.蒜建議大家多擱，我擱了半頭，蒜多了這道菜味道真的很贊但不要太多哦，半頭足以。3.尖椒我買的是這種細長的，我覺得這種尖椒非常辣。

釋出於 2018-11-17
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