jxcaipu logo
少油低卡 鹹蛋焗土豆（減脂期可代主食）
11.9萬 熱度 20 收藏
七色花愛戀雨陽

低油、低脂、少鹽。這道菜可以代替主食。

食材
鹹鴨蛋 3個（口重的可以增加）
大土豆 2個（兩人份）
黃油 10g
香蔥 1撮
罐裝剁椒或鮮辣椒切碎 2勺（不吃辣的可不放）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆削皮切塊，放到蒸鍋上蒸熟，盛出備用。
  • 步驟 2/4
    鹹鴨蛋剝開，取蛋黃，用勺子碾碎。
  • 步驟 3/4
    平底鍋開小火放入黃油慢慢攪動，黃油化開後放入鹹蛋黃繼續攪動，直到鍋裡有微微泡沫。
  • 步驟 4/4
    放入土豆小火翻炒，直到土豆和蛋黃粘在一起。最後加入剁椒或鮮辣椒段，翻炒一下就可以出鍋了，擺盤時放入香蔥點綴。（我沒有放鹽，因為鴨蛋本身就有鹹味，口重的可以適當放一點鹽）
小貼士

小火，小火，小小火！切記！翻炒蛋黃和土豆時一定要小火，因為是少油版，所以火太大容易糊，並且最好用平底鍋，換炒鍋的話適當增加黃油量。

釋出於 2018-07-26
183
相關菜譜
寫評論