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番茄雞蛋菠菜
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七色花愛戀雨陽

又是一道“料理美食王”裡的快手菜，很適合下班回來做晚飯，營養豐富，拌飯味道不錯。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 3個
雞蛋 5只
菠菜 300g
鹽 少許
料酒 少許
糖 少量
油 適量
香蔥 適量
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    番茄洗淨後，去蒂，切塊備用。
  • 步驟 2/12
    雞蛋打入盆內，放香蔥，少許料酒，鹽和少量醬油。
  • 步驟 3/12
    大蒜切顆粒，菠菜浸泡半小時後，摘去黃頁切段。
  • 步驟 4/12
    放入少許油，油熱後放入蒜末爆香。
  • 步驟 5/12
    放入菠菜，翻炒幾下。
  • 步驟 6/12
    加入少量水後，蓋蓋悶煮。
  • 步驟 7/12
    待鍋蓋旁冒出熱氣後，說明此時鍋中菠菜已熟，翻炒數下後，即可盛盤。
  • 步驟 8/12
    另起油鍋，待油熱後下番茄顆粒翻炒，直至起沙。
  • 步驟 9/12
    此時開始打蛋，現炒現打，雞蛋裡混入了空氣，比較容易澎發，口感較好。
  • 步驟 10/12
    待番茄起沙，汁略收幹後，加入剛打好的蛋液，不斷翻炒，使雞蛋充分融合番茄汁。
  • 步驟 11/12
    再加入事先炒好的菠菜，放入適量鹽，少許糖提味。翻炒後，開大火，收汁。
  • 步驟 12/12
    色香味俱全！開吃！
釋出於 2018-07-27
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