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口蘑豆腐飯
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裔蹂躪你
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時間:30分鐘-1小時
食材
北豆腐 半塊
口蘑 200g
生抽 2茶匙
水澱粉 1湯匙
蠔油 2湯匙
白糖 1/2茶匙
鹽 少許
蔥花 少許
薑末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料。
  • 步驟 2/5
    將口蘑切成片；豆腐切成1釐米的丁，備用。
  • 步驟 3/5
    切好的蘑菇片和豆腐丁，分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝乾水分，待用。
  • 步驟 4/5
    燒熱炒鍋中油，放入蔥花和薑末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。
  • 步驟 5/5
    調入生抽，蠔油，白糖，清水，鹽和水澱粉，大火收汁後關火，淋入芝麻香油，盛出澆在白米飯上即可。
小貼士

豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

釋出於 2018-11-30
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