雞肉口蘑豆腐 - 雞肉口蘑豆腐的做法,雞肉口蘑豆腐怎麼做好吃,雞肉口蘑豆腐的家常做法 - 京細菜譜

雞肉口蘑豆腐

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忐忑infer

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很簡單的家常菜的一道菜，但非常有營養，雞腿是白肉，是很好的補充蛋白質的肉類；而蘑菇和豆腐在一起，是高血脂，高血壓的保健食療佳品。三者結合在一起能補氣益胃，滋補強壯，而且吃多了也不怕胖。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿肉 2根

口蘑 8顆

千葉豆腐 1包

油鹽適量

薑片適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好原材料；
步驟 2/10

小塊雞腿肉加入鹽、薑片、料酒和少量澱粉，抓勻後醃製十分鐘；
步驟 3/10

燒熱鍋，放少許油，下入雞腿肉煸炒；
步驟 4/10

炒到雞腿肉表面微微發黃時，下入豆腐塊；
步驟 5/10

. 加入生抽、蠔油和適量的水；
步驟 6/10

加蓋後燜煮三分鐘；
步驟 7/10

再加入口蘑片一起煮上三分鐘；
步驟 8/10

加入鹽和胡椒粉等調味料；
步驟 9/10

最後加入青蒜和紅辣椒一起翻炒均勻即可；
步驟 10/10

盛入小缽中，再在上面放點青蒜。

小貼士

1. 雞腿肉先切成小塊後，加入點鹽、料酒、薑片和澱粉抓勻後醃製一下；煸炒雞肉時一定要將雞皮中的油脂微微煸炒出來，也就是表皮微微焦黃；

2. 我選用的是千葉豆腐，煮久不易散；如同選用其他的豆腐，最後先煎一下幫助其定型；

3. 放入青蒜是幫助增香，但為了好看，一半先放入，再留點放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能燙熟了。紅椒如果沒有可以不需要，主要是用來增色。

釋出於 2019-06-19