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油爆對蝦
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帥了個Jing_

對蝦體型較大，肉質肥美，且營養豐富；

含有大量人體所需元素，增加體質；

簡單的油爆 更提現了蝦的鮮味。

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 6條
油 適量
鹽 半勺
白砂糖 4勺
料酒 適量
蔥 2根
開水 一碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材及輔料
  • 步驟 2/10
    對蝦洗淨 開背去筋
  • 步驟 3/10
    油鍋加熱 倒入油 放薑片 薑片油爆一下
  • 步驟 4/10
    將準備好的對蝦倒入油鍋
  • 步驟 5/10
    稍微翻炒一下
  • 步驟 6/10
    加入料酒 去腥 翻炒後 稍微加入適量開水
  • 步驟 7/10
    加入適量鹽 翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    按自己口味加入適量糖（糖也有提鮮的作用）
  • 步驟 9/10
    最後 加入蔥 提香
  • 步驟 10/10
    汁水收幹後 即可裝盤
小貼士

1、對蝦較大 需開背 容易入味；

2、開水的量需要掌控好，即要將蝦燒熟又不能燒的過老。

釋出於 2018-11-18
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